applesin: (Default)
[personal profile] applesin
Второй раз за последние пять лет неделю готовлю винегрет. Проперлась чота. Такое, осеннее блюдо, правда же? Зимнее - это оливье, имхо. С редиской - весенний! Летнего салата не скажу, но есть такое блюдо - окрошка, и непременно с хороших квасом.
Так, об этой овощной свалке о винегрете: йопта, тут тоже свои хитрости, в прошлый раз развалилась картошка, в этот раз, при помощи гугла и такой-то матери избежали повторного позора))). Морковку варю отдельно, немножко добавив сахару, свеклу запекаю в фольге.
Вот еще надо купить такую шняжку, чтобы кубики ровно нарезала, забыла не знаю как называется, будет разы быстрее. Но и так я электровеник в этом плане, салаты крошить. 
Еще один нюанс для желающих: на салаты я первой режу картошку, смазывая нож растительным маслом, и потом немного масла добавляю и мешаю, тогда она разлепляется нормально и не распадается на фракции. 
 
В общем, я казяюшка, да.

Если вы все еще с нами,
поделитесь своим секретом.

Date: 2012-10-17 12:03 pm (UTC)
From: [identity profile] tessey.livejournal.com
летний салат - помидоры + огурцы + лук + сметана.

Date: 2012-10-17 12:13 pm (UTC)
From: [identity profile] applesin-8.livejournal.com
дачный салат, ага :)

Date: 2012-10-17 12:06 pm (UTC)
From: [identity profile] vasilisa-ogneva.livejournal.com
Я люблю винегрет с квашеной капустой. И фасоль обязательно.

пс. Совет начёт ножа хорош, надо запомнить. =)

Date: 2012-10-17 12:12 pm (UTC)
From: [identity profile] applesin-8.livejournal.com
А я без фасоли делаю, с горошком. Но это инетные рецепты, Белоники, например, семейных у меня и нету практически.
Фасоль тоже консервированная? По объему ее много?

Date: 2012-10-17 12:18 pm (UTC)
From: [identity profile] vasilisa-ogneva.livejournal.com
Только варёная))) По объёму немного, примерно стакан "твёрдой"))

Date: 2012-10-17 12:20 pm (UTC)
From: [identity profile] applesin-8.livejournal.com
ну все, придется еще раз делать)))

Date: 2012-10-17 12:11 pm (UTC)
From: [identity profile] stety.livejournal.com
В плане использования масла у меня более радикальный способ: если салат осенний, то есть картошка еще молодая и шкура у нее не как у мамонта, то я ее сразу после варки, горяченную, обмазываю маслом (кисточкой или тряпочкой) и накрываю крышкой минут на 20. Так она начинает им пропитываться и пропитывается потом еще все время, пока не остынет. И резать ее такую уже намного легче.

Date: 2012-10-17 12:13 pm (UTC)
From: [identity profile] applesin-8.livejournal.com
обана! это метод, однако. У меня уже картожка обычная, в следующем году попробую.

Date: 2012-10-17 01:00 pm (UTC)
From: [identity profile] borman13.livejournal.com
блин, как же я хочу нормального винегрету... )))))

Date: 2012-10-17 01:24 pm (UTC)
From: [identity profile] applesin-8.livejournal.com
датышо, Питер же ш столица, помимо всего прочего, винегреда! У вас же в любой наливайке тру-винегрет подают.

Date: 2012-10-17 06:45 pm (UTC)
From: [identity profile] borman13.livejournal.com
и, не смаря на всё вышесказанное, мне лехше самому замастрячить... я ж - тот ещё кулинарЪ...

Date: 2012-10-17 02:31 pm (UTC)
From: [identity profile] hinarien.livejournal.com
Зимний салат ещё кукуруза+пекинская капуста. С маслицем.
Залог успеха в хорошей пекинской капусте.
Я вот плов ещё готовлю.

Date: 2012-10-17 07:49 pm (UTC)
From: [identity profile] applesin-8.livejournal.com
меня что-то в последнее время взбесила кукуруза и горошек. Даже бондюэль, не говоря о тех что подешевле - откровенно слабенького качества. Дороже, правда, не пробовала еще.

Date: 2012-10-17 08:06 pm (UTC)
From: [identity profile] hinarien.livejournal.com
Хмм, давно не ела консервированную, если честно.
мы-то пока мороженой овощной смесью в качестве универсальной заправки пользуемся

Date: 2012-10-17 03:35 pm (UTC)
From: [identity profile] lukomsky.livejournal.com
Готовлю всегда то, что настроение посоветует и никогда не запоминаю, всегда вкусно и всегда что-то новое.

Date: 2012-10-17 07:50 pm (UTC)
From: [identity profile] applesin-8.livejournal.com
хорошая болезнь склероз - ничего не болит и каждый день что-то новенькое :)))

Date: 2012-10-17 07:54 pm (UTC)
From: [identity profile] lukomsky.livejournal.com
Икзактли!))

Date: 2012-10-17 04:04 pm (UTC)
From: [identity profile] vech-somnenie.livejournal.com
А я просто отвариваю картошку для салатов заранее и ставлю остудиться в холодильнике. Холодная картошка и режется, и разлепляется гораздо лучше :)
Ну и винегрет обязательно с отварной фасолью и квашеной капустой. А заправляю не подсолнечным маслом, а легким майонезом - мне так вкуснее :)

Date: 2012-10-17 07:53 pm (UTC)
From: [identity profile] applesin-8.livejournal.com
ну, я вот еще хочу попробовать тоже запекать картошку, как и свеклу. Типа больше витаминов остается.
И с майонезом пробовала, действительно неплохо.
Я уточню, а фасоль - она вместо горошка идет, да?

Date: 2012-10-17 08:52 pm (UTC)
From: [identity profile] vech-somnenie.livejournal.com
да, фасоль вместо горошка. Хотя есть любители, которые и то и то добавляют :)

Date: 2012-10-19 05:39 pm (UTC)
From: [identity profile] lavandiere1.livejournal.com
А я кладу всегда теплую картошку,но не горячую. Тогда она пропитывается не только маслом,но и другими компонентами, бабушкин рецепт

Date: 2012-11-19 02:58 pm (UTC)
From: [identity profile] v-nica.livejournal.com
маринуем лук как на селедку тем временем из фарша жарим не котлетки а продолговатые как колбаски, горячими вываливаем в лук и еще зеленый горошек туда...
ляпота..
при особенной лености колбаски заменяем на селедку.. тоже очень вкусно)

Date: 2012-11-19 07:20 pm (UTC)
From: [identity profile] applesin-8.livejournal.com
я вот лук на селедку не мариную, а прямо выкладываю и оставляю на 10 минут - так и по технологии выходит полезнее, лук "вытягивает" всяко разно из селедки, если что вдруг, а то в ней кремний мог на зуб попасться))))

January 2013

S M T W T F S
  1 2345
6 789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 23rd, 2017 05:45 am
Powered by Dreamwidth Studios