applesin: (Default)
Второй раз за последние пять лет неделю готовлю винегрет. Проперлась чота. Такое, осеннее блюдо, правда же? Зимнее - это оливье, имхо. С редиской - весенний! Летнего салата не скажу, но есть такое блюдо - окрошка, и непременно с хороших квасом.
Так, об этой овощной свалке о винегрете: йопта, тут тоже свои хитрости, в прошлый раз развалилась картошка, в этот раз, при помощи гугла и такой-то матери избежали повторного позора))). Морковку варю отдельно, немножко добавив сахару, свеклу запекаю в фольге.
Вот еще надо купить такую шняжку, чтобы кубики ровно нарезала, забыла не знаю как называется, будет разы быстрее. Но и так я электровеник в этом плане, салаты крошить. 
Еще один нюанс для желающих: на салаты я первой режу картошку, смазывая нож растительным маслом, и потом немного масла добавляю и мешаю, тогда она разлепляется нормально и не распадается на фракции. 
 
В общем, я казяюшка, да.

Если вы все еще с нами,
поделитесь своим секретом.
applesin: (Default)
В общем, рассказываю:
у нас мимо меня поломался еще и муж, в области луча в типичном месте.
А мне на больной ноге поставили остеоартроз пятой плюсневой кости.
Лечится это все помимо всякого разного, еще и диетой.
Так что теперь я осваиваю холодцы, творожные запеканки - сырники жарила, ох и х*йня получилась, прямо стыдно перед собой.
В общем, я пошла за курногами, а вы мне тут накидайте премудростей, как вы лечитесь и как готовите.
Холодец в принципе получился сносно - на говяжьих костях и с языком.
Сейчас сделаю с лапкаме, и еще на очереди из бычьего хвоста, видела в Караване, стОит сносно, хотя как для костей дороговато.

Если вы были с нами,
спасибо, что не перестаете быть
.
applesin: (равлик)
- А еще много кальция в лапках куриных...
- Ну, окей завтра будем курить лапки (хотела сказать, что приготовлю куриные лапки, хотя ващет в душе не марабу что из них делают)
applesin: (Default)
Решила зафигачить шубу. Шуба-дубу. А, собственно, при всей моей гениальности любви к приготовлению пищи, я как раз селедку обычно потребляю просто - под лук и водку (и, да, я поэт, зовусь Незнайка, от меня вам балалайка)
А тут - шуба.
Эгей, кулинары, колитесь, что и как, у кого какие секреты?
applesin: (Default)
А вот ем шыкаладную калбасу и радуюся!

Поскольку многие тут бывали не только в актябрятах, но и в пионЭрах, а некоторые, еще и в камсамолках, вас приведет васторг данный рецепт.

Рецепт, ессессно, достался мне от Нели Борисовны, он же ею модернизирован.
Шоколадная колбаса.
Я ее ем. И она мне кагбе из детства, но все равно вкусно, в отличие от, например, магазинных пирожных картошко или молочного коктейля. За марожнае вообще молчу. Простой белый пломбир уже лет 10 как из области фантастики. Чтобы и вкусный, и без присадок типа ванили(на)

Рецепт:
- полстакана молока, а лучше сливок, и так все равно калорийное развлечение.
- полстакана сахару, лучше коричневого, так карамельнее. 
- полпачки масла сливочного. На самом деле в оригинальном рецепте советских годов было пачка. Я пробовала лет в 15. Мало того, что расход дефицитного товара, так еще и большая часть выступила на поверхности колбасушки, что говорит нам о том, что она была там лишнею.
Сей раз с полпачки получилось гут, но все равно немного выступила, в следующий раз положу треть.
- плитка черного шоколаду. Полагаю, можно любой шоколад. В этом, наверное, отличие шоколадной колбасы от советской шоколадной колбасы. Какао было, шоколаду не было. Можно готовить аутентично, только с какао, тогда какао класть не две ложки, а пять. И точно брать сливки. 

Все нагреть, но ни в коем случае не кипятить. Нежно помешивать до растворения, оставить остужаться. 
400 граммов печенек - вот оно, зло)))
 - раскрошить в пакете или емкости. 
- раскрошить в ступке грамм 100 орехов, фундук или грецкий, миндаль не катит.
Все смешать, еще оставить подостыть, завернуть в фольгу, пленку, пергамент или в форму натолкать. Остудить в холодильнике.

UPD Магистр понимает, он дополняет нас: Кушать, нарезав  тонкими ломтиками, облизывая пальцы и причмокивая от удовольствия! =)

UPD2 я еще добавила колбочку ароматизатора "Ром". Клеви!
applesin: (Default)
поварешка
булка
и
поребрик
applesin: (Default)
Бдлждадд!!!!
Помните бадейки такие, желтого мутноватого пластика совецкого производства, с плотно прилегающей крышкой, которые хуй откроешь? Все ногти иной раз обломаешь об эти баначьки...
Так вот. 
Я же помню, Что их хуй откроешь...
А они-то не помнят.
И вот я сегодня взмахнула банкою - и нна-нна!!! Поздравляю! Наслаждайся! Вся кухня во французских травах!!!
ОЛОЛОЛОЛО!!!***
applesin: (Default)
 Эх, бычочки жареные!!! 
Бычкии!

Некоторые даже быки, я бы сказала.
Жарить можно порционно сковордку поджарил - съел. Потом, если захочется, еще пожарил - еще съел.
Хрустящие ...
*жмурюсь от удовольствия
Пива нету к ним. Есть белое сухое со льдом. Я думаю пойдет.

А Веталь остался на дне рожденья на работе. И кто кому злобный буратино? Или позвонить сказать, что бычки?
applesin: (Default)
Химия и жизнь: если в четверть банки подбродившего варенья насыпать две чайных ложки разрыхлителя, то через пять минут образовавшая смесь попрет на волю через края сосуда.
Наблюдала сей перфоманс с неподдельным восторгом.
Вообще кулинария для меня - это всегда праздник.
Для замешивания теста, а вообще так и по жизни,  мне бы хотелось иметь не две руки, а хотя бы четыре. Тогда на моей микроскопической кухоньке я бы смотрелась как Шива на постаменте. Хоть я и так смотрелась готичненько как Кали. Особое сходство придает стекающее до локтей смородиновое варенье.
Припудривание формочек мукой - это мУка в чистом виде.
Трясла муку из ладошек по всей кухне, а затем, в лучших традициях, решила сдуть просыпанную на противень муку. Праздник, чисто праздник. Репа в муке, кухня в муке, форма, сцуко, не в муке.
Кстати, большая форма у меня силиконовая, с нею все ясно, а вот как я буду выколупывать кексики из металлических формочек? Они отойдут? Или где?
*никогда не пользовалась металлическими формочками. Хочу силиконовые теперь, умираю.

В общем, кексы стоят в духовке, пекутся о судьбах страны.

Кулинар!

January 2013

S M T W T F S
  1 2345
6 789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 24th, 2017 08:38 pm
Powered by Dreamwidth Studios